台湾蒙古烤肉飘香 入选全球最佳烤肉

台湾蒙古烤肉飘香 入选全球最佳烤肉

  秒速赛车技巧中秋佳节脚步近,又到了一家烤肉万家香的时刻,美国有线电视网(CNN)精选全球最佳烤肉,令人口水直流的台湾蒙古烤肉榜上有名,日本鸡肉串烧,韩剧中常见的南韩烧肉也入选。

  虽然号称蒙古烤肉,但其实是源自台湾。蒙古烤肉的材料有片肉、麵条和蔬菜,在一个圆形大铁盘上混合大火快炒而成。

  从鸡皮到碎鸡肉末,日本鸡肉串有各种不同的部位。时至今日,串烧的定义已经扩大到任何串起来烧烤的食物了。

  南韩的烤肉(Goglu)通常是一个烤肉炉放在桌心的位置,旁边摆满了称为饭馔(banchan)的各式小菜。

  菲律宾烤乳猪是整只鲜嫩多汁的乳猪,整只叉起来在烤箱或炭火上烧烤。宿雾岛的烤乳猪据说在菲律宾是最棒的。

  烤肉是南非最重要的料理传统,南非甚至还有国家烤肉节(National Braai Day),是朋友、家人和社区同乐的时刻,共享滋兹作响的牛排、香喷喷的香肠和多汁的鸡肉串烧。

  美式后院烧烤可能令人熟悉,但还有很多其他地方喜欢大火炙烧肉排。阿根廷是世界上最热爱烤肉的国家之一。不少人几乎每周都参加烤肉的社交活动。

  巴西烧烤店提供源源不绝的现切烤肉到顾客桌上,是无肉不欢者的天堂。除了巴西外,像是玻利维亚、厄瓜多、瓜地马拉和葡萄牙也都有Churrasco。

  Pachamanca是秘鲁克丘亚语(Quechua)土锅的意思,是秘鲁最传统的印加料理传统,地面上挖个洞,排上烧热的石头,料理食物。

  招牌印度烤鸡的名称来自坦都炉(Tandoor),一种像大锅子的泥烤炉,可以烤印度烤饼以及各种肉类和蔬菜,在高温炭火下烧烤。

  斐济窑烤大餐是一种传统食物烹调法,需要把炙热的石头放在一个大火坑炉里,慢慢烟熏烧烤上面的食物。

  类似斐济的窑烤,萨摩亚的Umu也是在地下料理。年轻的萨摩亚男子准备Umu,通常是在传统周日烧烤活动开始前,捕捉鲜鱼,宰头猪,大快朵颐一番。1050831

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